Cette section rassemble trois calculateurs conçus pour optimiser la formulation des substrats dans les fermentations de tempeh, et le pilotage des paramètres salins pour le shoyu et le miso.
Le calculateur ci-dessous vous permet d’optimiser les ratios de substrats sans soja pour vos fermentations.
Le calculateur ci-dessous vous permet de calculer la masse de sel à intégrer pour votre shoyu suivant les concentrations désirées
Le calculateur ci-dessous vous permet de calculer la masse de sel à intégrer pour vos misos suivant le style