KEALA

okara (unohana)

L’okara est un produit issu de la preparation du jus de soja. Il s’agit de la pulpe du soja dont on extrait le jus, pour lui même ou pour le coaguler et le transformer en tofu.

Voici un bon article sur son utilisation:
Okara aux légumes unohana

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Okara is a product derived from the preparation of soy juice. This is the pulp of the soybean from which the juice is extracted, either for its own sake or to be coagulated and transformed into tofu.

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